Pour 8 personnes
Ingrédients :
1 gigot d'agneau de 2 kg environ
2 bouillons kub
1,2 kg de fenouil
500 g de carottes
2 cuillères à café bombées de ras el hanout
Préparation :
Dans une cocotte en fonte, faire revenir le gigot dans un peu d'huile, sous toutes ses faces.
Ajouter le raz el hanout sur la viande et retourner le gigot.
Recouvrir le gigot d'eau, (environ un litre), mettre les bouillons kub, les carottes et le fenouil coupés en morceaux.
Mettre à cuire à feu doux pendant 4 heures en tournant le gigot toutes les heures.
Servir avec de la graine de couscous.
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