Ghriba noix de coco et pistaches

Pour 8 personnes

Ingrédients :

170 g de farine blanche
100 g de sucre
50 g d'huile d'olive
1 yaourt nature allégé (ou si version moins légère remplacé le yaourt par  50 g d'huile d'olive)
3 œufs
50 g de fleur d'oranger
1 sachet de levure pâtissière
100 g de noix de coco en poudre
100 g de pistaches concassées

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre et la levure pâtissière.
Ajouter le yaourt, les 3 œufs, l'huile, la fleur d'oranger, la noix de coco et les pistaches. Mélanger à l'aide d'un robot.
Préparer un plat allant au four : passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le fond et les côtés du plat.
Verser le mélange dans le plat.
Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 35 minutes (chaleur tournante).