Ingrédients :
900 g de pommes de terre
1 yaourt
15 g de vinaigre de vin
30 g de sauce soja
100 g de mozzarella râpée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 œufs
Préparation :
Mettre les pommes de terre non épluchées à cuire à la vapeur pendant 25 mn. (cocotte minute)
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Mettre la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Faire chauffer et mettre les rondelles de pommes de terre à revenir pendant une dizaine de minute en retournant de temps en temps.
Préparer un mélange avec les œufs, 15 g de sauce soja, le vinaigre, le yaourt, la mozzarella.
A la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter 15 g de sauce soja.
Verser ensuite le mélange avec les œufs sur les pommes de terre et laisser cuire environ 5 minutes.
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