Galette poivrons, épinards, carottes, pommes terre

   

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

Pâte:

100 g de farine blanche

50 g d'huile d'olive

5 g de levure chimique

4 œufs

4 g de sel

100 g de lait

Garniture:

3 poivrons de couleurs différentes
2 carottes moyennes

2 pommes de terre moyennes

300 g d'épinards frais

200 g de mozzarella râpée

Sauce;

200 g de yaourt à la grecque
3 cuillères à soupe de sauce soja
30 g de cerneaux de noix
persil
1 gousse d'ail
3 cornichons moyens

Préparation :

Mélanger avec un robot tous les ingrédients de la pâte.

Couper en petits morceaux les poivrons, et les épinards.

Eplucher carottes et pommes de terre, et les râper.

Bien mélanger les légumes avec la pâte.

Huiler un plaque à four.

Verser le contenu pâte, légumes

Mettre au four à 200 degré pendant 20 mn.

Ajouter le fromage râpé sur le plat et continuer la cuisson encore15 mn.

Pour la sauce, ajouter au yaourt, la sauce soja, puis l'ail pressé. Réduire en petits morceaux les noix et le persil. Ajouter. Râper les cornichons et ajouter à la sauce. Bien mélanger le tout.

Il ne reste plus qu'à consommer le tout.

Salade d'épinards aux clémentines

Pour 4 personnes

Ingrédients :

400 g de feuilles d'épinards frais
4 clémentines

Sauce vinaigrette :

2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
1/2 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail


Préparation :


Eplucher les clémentines, enlever les grosses cotes des épinards, couper les feuilles en morceaux, les laver et bien les essorer.

Préparation de la sauce vinaigrette :

Eplucher l'ail et le presser.(J'utilise de l'ail déshydraté tout prêt).
Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble et ajouter l'ail.

Verser la sauce directement sur la salade, mélanger et terminer en ajoutant les quartiers de clémentines.

Boulettes de viande aux épinards

Servir avec  la sauce indienne froide.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

500 g d'épinards hachés congelés
130 g de chapelure
5 g de thym
250 g de bœuf haché cru (type steak haché)
350 g de blanc de poulet cuit
1 œuf
1 yaourt nature
1 bocal de sauce tomate à la bolognaise de 200 g
1 gousse d'ail

Préparation :

Hacher l'ail et le poulet.
Décongeler les épinards (15 minutes au micro-onde)
Mélanger tous les ingrédients ave le robot.
Huiler une feuille de cuisson.
Poser des boulettes de la préparation sur la feuille de cuisson.
Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 35 minutes (chaleur tournante).

Pakoras d'épinards

Servir avec  la sauce indienne froide.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

125 g d'épinards hachés congelés
200 g de farine de pois chiches
5 g de curry
2 g de curcuma
1 g de thym
6 g de gingembre
4 g de sel
1 yaourt nature
1 oignon
1 gousse d'ail

Préparation :

Hacher l'oignon et l'ail.
Mélanger au robot, tous les ingrédients.
Huiler une feuille de cuisson.
Poser des boulettes de la préparation sur la feuille de cuisson.
Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 20 minutes (chaleur tournante).

Gratin épinards poires et roquefort

 

 

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

500 g d'épinards surgelés
500 g de lait
100 g de roquefort
40 g de farine ou 20 g de maïzena
100 g de semoule de couscous
150 g d'eau
300 g de poires
100 g de vin blanc
1,5 bouillon kub
1 cuillère à soupe d'huile

Préparation :

Pour la sauce béchamel : faire chauffer dans une casserole le lait, la farine et un bouillon Kub en remuant avec un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le roquefort coupé en morceaux.
Le laisser fondre quelques instants puis arrêter le feu.

Pour la cuisson du couscous : mettre la semoule de couscous dans un saladier.
Chauffer au micro-onde l'eau avec le demi bouillon Kub restant.
Verser l'eau sur la semoule de couscous, ajouter une cuillère d'huile, remuer, couvrir le saladier et attendre 5 minutes.
Remuer au bout de 5 minutes.

Dans un plat allant au four, faire une couche avec  la semoule de couscous, verser le vin blanc sur la semoule, puis une couche avec les épinards, les poires coupées en morceaux et terminer par une couche de sauce béchamel au roquefort.
Mettre au four chauffé à 200° pendant 30 minutes.

Banitsa aux épinards et raisins secs

Pour 8 personnes

Ingrédients :

400 g d'épinards surgelés, égouttés
30 g de farine complète bio
6 g de levure chimique
4 oeufs
1 yaourt nature allégé
100 g de raisins secs
200 g de feta
15 feuilles de brick

Préparation :

Mettre à tremper dans de l'eau chaude les raisins secs pendant 30 mn.
Dans un saladier mélanger les œufs, la farine, la levure, le yaourt.
Ecraser avec une fourchette la feta.
Dans le saladier, ajouter la féta, les épinards décongelés et les raisins secs égouttés.
Mélanger.

Préparer un moule : passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le fond et les côtés du moule.
Remplir le milieu de chaque feuilles de brick avec une petite louche de la préparation.

Rouler la feuille de brick sur elle-même pour la fermer.

Déposer chaque feuille, pour former un cercle :
- la première rangée contre le bord du moule,
- puis les autres rangées vers l'intérieur.

 

Avec un pinceau, huiler le dessus des feuilles de brick.

 

Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 35 minutes (chaleur tournante).

A déguster chaud ou froid

Epinards - tarte sans pâte à la mozzarella

 

 

Pour 8 personnes

Ingrédients :

300 g d'épinards surgelés, égouttés
100 g de farine complète bio
3 cuillères à soupe de sauce soja
125 g de mozzarella égouttée
3 oeufs
1 yaourt nature allégé
300 ml de lait

Préparation :

Dans un robot, mélanger les épinards décongelés, la farine, la sauce soja, la mozzarella en morceaux, les œufs, le yaourt et le lait.
Préparer un plat allant au four : passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le fond et les côtés du plat.
Verser la préparation.
Mettre au four préchauffé à 210 ° pendant 40 minutes (chaleur tournante).