Pour 8 personnes
Ingrédients :
1 gigot d'agneau de 2 kg environ
2 bouillons kub
1,2 kg de fenouil
500 g de carottes
2 cuillères à café bombées de ras el hanout
Préparation :
Dans une cocotte en fonte, faire revenir le gigot dans un peu d'huile, sous toutes ses faces.
Ajouter le raz el hanout sur la viande et retourner le gigot.
Recouvrir le gigot d'eau, (environ un litre), mettre les bouillons kub, les carottes et le fenouil coupés en morceaux.
Mettre à cuire à feu doux pendant 4 heures en tournant le gigot toutes les heures.
Servir avec de la graine de couscous.
Pour 8 personnes
Ingrédients :
400 g d'épinards surgelés, égouttés
30 g de farine complète bio
6 g de levure chimique
4 oeufs
1 yaourt nature allégé
100 g de raisins secs
200 g de feta
15 feuilles de brick
Préparation :
Mettre à tremper dans de l'eau chaude les raisins secs pendant 30 mn.
Dans un saladier mélanger les œufs, la farine, la levure, le yaourt.
Ecraser avec une fourchette la feta.
Dans le saladier, ajouter la féta, les épinards décongelés et les raisins secs égouttés.
Mélanger.
Préparer un moule : passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le fond et les côtés du moule.
Remplir le milieu de chaque feuilles de brick avec une petite louche de la préparation.
Rouler la feuille de brick sur elle-même pour la fermer.
Déposer chaque feuille, pour former un cercle :
- la première rangée contre le bord du moule,
- puis les autres rangées vers l'intérieur.
Avec un pinceau, huiler le dessus des feuilles de brick.
Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 35 minutes (chaleur tournante).
A déguster chaud ou froid
Pour 4 personnes
Ingrédients :
900 g de pommes de terre
1 yaourt
15 g de vinaigre de vin
30 g de sauce soja
100 g de mozzarella râpée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 œufs
Préparation :
Mettre les pommes de terre non épluchées à cuire à la vapeur pendant 25 mn. (cocotte minute)
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Mettre la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Faire chauffer et mettre les rondelles de pommes de terre à revenir pendant une dizaine de minute en retournant de temps en temps.
Préparer un mélange avec les œufs, 15 g de sauce soja, le vinaigre, le yaourt, la mozzarella.
A la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter 15 g de sauce soja.
Verser ensuite le mélange avec les œufs sur les pommes de terre et laisser cuire environ 5 minutes.
Server.
Pour 4 personnes
Servie avec un pavé de saumon
Prendre un igname de 1,2 kg environ, ce poids permet de faire 3 préparations pour 4 personnes.
L'éplucher, le couper en morceaux, bien le laver, mettre à la cocotte minute recouvert d'eau avec deux bouillons kub. Faire cuire 20 mn à partir de la mise en route de la soupape.
Partager avec l'eau de cuisson en trois parts égales.
Garder une part, congeler les deux autres séparément.
Pour réutiliser, décongeler avant.
Ne pas faire la purée à l'avance, sinon elle devient farineuse.
La purée
Ingrédients :
1 part d'igname avec son eau de cuisson
350 g de lait
1 pincée de muscade
3 g de sel
Préparation :
Mettre le lait, l'igname, la muscade, le sel dans un plat et mixer avec un mixeur plongeur ou un blender.
Faire réchauffer au micro-onde et servir aussitôt. On peut ajouter du gruyère râpé.
Pour 8 personnes
Ingrédients :
170 g de farine blanche
100 g de sucre
50 g d'huile d'olive
1 yaourt nature allégé (ou si version moins légère remplacé le yaourt par 50 g d'huile d'olive)
3 œufs
50 g de fleur d'oranger
1 sachet de levure pâtissière
100 g de noix de coco en poudre
100 g de pistaches concassées
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre et la levure pâtissière.
Ajouter le yaourt, les 3 œufs, l'huile, la fleur d'oranger, la noix de coco et les pistaches. Mélanger à l'aide d'un robot.
Préparer un plat allant au four : passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le fond et les côtés du plat.
Verser le mélange dans le plat.
Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 35 minutes (chaleur tournante).
Pour 8 personnes
Ingrédients :
120 g de farine blanche
90 g de sucre
1 yaourt nature
3 oeufs
500 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillère à soupe de fleur d'oranger
250 g de pruneaux dénoyautés
Préparation :
Mettre à tremper dans de l'eau chaude les pruneaux pendant 30 mn.
Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le yaourt, les 4 œufs et les 500 ml de lait à l'aide d'un robot.
Préparer un plat allant au four : passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le fond et les côtés du plat.
Egoutter les pruneaux, les couper en deux, les mettre dans le fond du plat.
Verser le mélange farines, sucre, yaourt, œufs et lait.
Bien répartir les pruneaux.
Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 38 minutes (chaleur tournante).
Pour 4 personnes
Ingrédients :
200g de crozets
1 bouillon kub
1 poire
100 g de fromage gruyère ou comté
Préparation :
Dans une casserole remplie d'eau chaude, mettre le bouillon kub et les crozets.
La cuisson dure en général 20 minutes.
Couper le fromage en petits cubes.
Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive la poire coupée en petits morceaux.
Verser les crozets égouttés dans la poêle, sur les morceaux de poire. Ajouter les morceaux de fromage.
Laisser fondre les morceaux de fromage pendant 3 ou 4 minutes en remuant les crozets.
Server.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
50 g de noix de cajou non salées
30 g de pistaches
50 g de graine de couscous moyen
50 g de raisins secs blonds
20 g de maïzena
80 g de sucre
500 ml de lait + 50 ml de lait
3 gousses de cardamone
10 filaments de safran
Conseils d'achat:
Prendre des gros raisins secs (trouvés chez Grand Frais)
On trouve les filaments de safran au rayon espagnol des supermarchés.
Préparation :
Faire gonfler les raisins secs en les couvrant d'eau chaude pendant 30 mn.
Hacher les noix de cajou et les pistaches grossièrement.
Garder 20 g de ce mélange pour la décoration.
Ajouter au mélange, le safran, les graines contenues dans les gousses de cardamone, les raisins secs égouttés.
Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile le mélange obtenu pendant 2 à 3 minutes.
Dans une casserole, verser le mélange, 500 ml de lait, le sucre et le couscous.
Faire chauffer le tout en tournant et quand le lait est chaud, laisser mijoter, toujours en tournant, pendant 5 minutes.
Délayer la maïzena avec 50 ml de lait.
Ajouter la maïzena à la préparation et laisser épaissir quelques instants sur le feu.
Verser dans un saladier, saupoudrer des 20 g restant de cajou et de pistache.
Consommer tiède ou froid.
Pour 6 crêpes
Ingrédients :
80 g de farine de riz
20 g de maïzena
25 ml de lait de coco
1 cuillère à café rase de levure chimique
40 g d'eau tiède
20 g de sucre en poudre
2 g de sel
6 œufs
piment d'espelette
Préparation :
Verser la levure sur l'eau tiède, et ajouter le sucre.
Mélanger ensuite, avec le robot, la farine, le lait de coco et la pincée de sel. Puis ajouter le mélange sucre, levure, eau.
Mélanger à nouveau.
Laisser reposer une demi-heure.
Prendre une petit poêle de maximum 20 cm.
Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile au fond.
Verser une louche à crêpe de pâte dans la poêle, bien étaler cette pâte dans le fond.
Faire cuire une minute.
Casser l'œuf dans la poêle sur la pâte.
Incliner la poêle en la tournant 4 à 5 fois pour que le blanc d'œuf accroche bien sur les bords.
Ajouter une pincée de sel et une pincée de piment d'Espelette.
Laisser cuire 4 minutes a feu doux.
Servir avec une ratatouille froide ou chaude ou un mélange de légumes surgelés.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 pavés de dos de cabillaud (400 g)
1 aubergine
2 pommes (fruit)
400 g de purée de tomates
1/2 cuillère à café de curry
1 carré de bouillon kub
100 ml d'eau
Préparation :
Dans un wok, mettre l'aubergine pelée, coupée en gros morceaux, les deux pommes pelées, épinées, coupées en huit.
Ajouter le curry, la purée de tomates.
Au micro-onde, faire chauffer l'eau avec le bouillon kub environ 1 minute et 1/2. Délayer.
Ajouter le bouillon.
Mettre à chauffer le wok à feu doux, couvert pendant 1 heure en remuant de temps et temps et en ajoutant un peu d'eau à la cuisson si besoin.
Couper les pavés de cabillaud en trois. Rajouter dans le wok, mélanger et poursuivre la cuisson 10 mn toujours à feu doux.
Pour 8 personnes
Ingrédients :
300 g d'épinards surgelés, égouttés
100 g de farine complète bio
3 cuillères à soupe de sauce soja
125 g de mozzarella égouttée
3 oeufs
1 yaourt nature allégé
300 ml de lait
Préparation :
Dans un robot, mélanger les épinards décongelés, la farine, la sauce soja, la mozzarella en morceaux, les œufs, le yaourt et le lait.
Préparer un plat allant au four : passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le fond et les côtés du plat.
Verser la préparation.
Mettre au four préchauffé à 210 ° pendant 40 minutes (chaleur tournante).
Servie avec du riz et du poulet
Ingrédients :
1/2 boîte de coulis de tomates
la moitié d'une 1/2 boîte d'ananas
1 gousse d'ail
50 ml d'eau
1 cube de bouillon kub
50 ml de vinaigre de vin
50 ml du jus d'ananas
30 ml de sauce soja
2 cuillères à soupe rases de sucre
1 cuillère a soupe bombée de maïzena
Préparation :
Au micro-onde, faire chauffer l'eau avec le bouillon kub environ 1 minute et 1/2. Délayer.
Verser dans un saladier, le coulis, les ananas coupés en petits morceaux, la gousse d'ail émincée, le vinaigre de vin, le jus d'ananas, la sauce soja, le sucre, le bouillon.
Délayer la maïzena avec un peu du jus du saladier.
Mixer avec le robot le contenu du saladier et la maïzena.
Faire chauffer dans une casserole en remuant jusqu'à épaississement de la sauce.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 boudins blancs
250 g de champignons de paris
500 g de pommes de terre
500 g de carottes
2 cuillères à soupe de fond de veau
300 ml de vin blanc sec
6 feuilles de laurier
1 pincée de thym
Préparation :
Enlever la peau du boudin. couper le boudin en rondelles.
Les faire revenir dans un peu d'huile.
Verser le fond de veau.
Ajouter les champignons en morceaux, les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en morceaux,
le vin blanc, les feuilles de laurier et le thym.
Laisser cuire 30 minutes à feu doux dans la cocotte minute après mise en route de la soupape.
Pour 8 personnes
Ingrédients :
160 g de farine blanche
110 g de sucre
200 g de fromage blanc battu
2 œufs
500 ml de lait fermenté
1/2 bocal de poires au sirop
100 g de pépites de chocolat
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre, le fromage blanc, les œufs, le lait avec un robot.
Préparer un plat allant au four : passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le fond et les côtés du plat.
Verser le mélange farine, sucre, fromage, œufs et lait.
Couper dans le plat les poires (240 g égoutté) en petits morceaux.
Parsemer le dessus du plat des pépites de chocolat.
Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 38 minutes (chaleur tournante).
Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures avant de démouler,(pour que le chocolat ne soit plus fondant), et de déguster.
Pour 8 personnes
Ingrédients :
75 g de farine complète bio (augmente le sentiment de satiété)
75 g de farine blanche
110 g de sucre
1 yaourt nature allégé
4 oeufs
200 ml de lait
350 g de cerises dénoyautées en bocal (poids net égoutté)
100 ml du jus du bocal de cerises
Préparation :
Mélanger les farines, le sucre, le yaourt, les 4 œufs et les 200 ml de lait à l'aide d'un robot.
Préparer un plat allant au four : passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le fond et les côtés du plat.
Conserver 100 ml du jus du bocal de cerises.
Puis égoutter les cerises.
Verser les cerises dans le plat, ajouter les 100 ml de jus.
Verser le mélange farines, sucre, yaourt, œufs et lait.
Bien répartir les cerises.
Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 38 minutes (chaleur tournante).
