Pour 4 personnes
Ingrédients :
Purée :
1 kg de potiron épluché et coupé en morceaux
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile
1 pincée d'herbes de Provence
1/2 bouillon KUB
50 g d'eau
1 cuillère à soupe de miel
1 yaourt
quelques haricots blancs cuits
persil
Poisson :
300 g de dos de cabillaud
300 g de coquilles St Jacques
100 g d'allumettes de lardons fumés
1/2 jus de citron
3 cuillères à soupe de vin blanc
100 g de crème fraîche
Préparation :
Préparation de la purée :
Découper le potiron en gros cubes.
Le faire cuire à la vapeur. (pour moi 20 minutes au four à micro-onde dans un plat adapté)
Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau. Mieux vaut trop cuit que pas assez.
Eplucher l'oignon et l'émincer.
Faire revenir l'oignon avec l'huile dans une poêle. Laisser cuire 10 minutes à feu doux sans faire brûler l'oignon.
Faire fondre le bouillon kub dans les 50 g d'eau chaude.
Dans un blinder, mettre la pincée d'herbes de Provence, l'eau avec le bouillon kub, le miel, le yaourt, le potiron et l'oignon. Mélanger et garder au chaud.
Préparation pour le poisson et les St Jacques :
Dans une poêle verser une cuillère d'huile, faire revenir les lardons, ajouter le cabillaud coupé en gros dés et les coquilles st jacques.
Laisser 5 minutes dorer.
Arroser le tout du jus de citron et du vin blanc. Laisser cuire à découvert et à feu doux une dizaine de minutes.
Ajouter ensuite la crème fraiche et bien remuer.
Présentation :
Verser la purée au milieu de l'assiette, sur le dessus ajouter quelques haricots blancs (chauds) et un peu de persil haché. Sur un coté de l'assiette ajouter la préparation de poisson.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
4 pommes fruits
1 oignon
200 g de fromage à raclette
du sel
200 g de lait
100 g de vin blanc
2 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
Eplucher les pommes de terre. Les détailler en rondelles fines.
A l'aide d'un récipient adapté au micro-ondes, mettre à cuire les rondelles de pommes de terre à la vapeur au micro-ondes pour 15 minutes.
Eplucher l'oignon et l'émincer.
Eplucher les pommes (fruits). Les détailler en petits cubes.
Faire revenir dans une poêle légèrement huilée l'oignon sans trop le colorer.
Ajouter les cubes de pommes. Les faire revenir quelques instants. Puis mouiller avec le vin blanc.
Laisser cuire à feu doux 5 minutes.
Dans un plat allant au four, après avoir huilé les parois et le fond, déposer toutes les rondelles de pommes de terre en recouvrant le fond du plat. Saler. Ajouter le contenu de la poêle en l'étalant.
Disposer sur le dessus les tranches de raclette.
Verser 200 g de lait.
Mettre au four chauffé à 200° pendant 30 minutes.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 patates douces moyennes
Sauce vinaigrette :
2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
1/2 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
5 cuillère à soupe de jus d'orange
1 échalotte
20 g de noix
une pincée de poudre de gingembre
Préparation :
Faire cuire les patates douces à la vapeur. (pour moi 8 minutes au four à micro-onde dans un plat spécial)
Les éplucher et les couper en rondelles.
Préparation de la sauce :
Eplucher l'ail et le presser.(J'utilise de l'ail déshydraté tout prêt).
Eplucher l'échalotte et l'émincer.
Concasser les noix avec un robot sans les réduire en poudre.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble.
Verser la sauce directement sur les patates douces, mélanger.
Peut-être consommé tiède ou froid.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
2 grosses courgettes
150 g de fromage de chèvre frais
100 g de semoule
500 g de lait (pour la sauce blanche)
100 g de lait (pour cuire la couche de lasagnes du fond)
20 g de maïzena
1,5 bouillon kub
50 g de parmesan
100 g de crème fraîche
1 paquet de lasagnes
Préparation :
Faire chauffer dans une casserole le lait, la maïzena et un bouillon Kub en remuant avec un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le parmesan, la crème fraîche, la semoule et bien mélanger.
Eplucher les courgettes, les couper en petits morceaux.
Les mette à cuire dans un poêle avec une cuillère d'huile.
Ajouter 50 g d'eau et 1 demi bouillon Kub.
Laisser cuire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
Dans un plat carré ou rectangulaire allant au four et préalablement huilé procéder comme suit :
-1- Couvrir le fond de plaques de lasagnes sans les chevaucher. Casser si besoin des plaques pour terminer de couvrir le fond du plat.
-2- Verser 100 g de lait sur les plaques de lasagnes du fond.
-2- Etaler sur les lasagnes la préparation aux courgettes
-4- Couvrir avec une couche de lasagnes
-5- Verser la sauce blanche en recouvrant complêtement les lasagnes.
Mettre au four chauffé à 200° pendant 30 minutes.
Pour 8 personnes
Ingrédients :
. 150 g de farine complète (T150)
. 1 sachet de levure
. 2 g de sel
. 3 œufs,
. 125 g de lait
. 80 g d'huile
. 100 g de dés de jambon
. 1 banane
. 20 g de noix
Préparation :
Mélanger d'abord la farine, la levure et le sel.Ajouter ensuite les œufs, le lait et l'huile.
Mélanger le tout avec un robot.
Incorporer au mélange le jambon, la banane coupée en rondelles et les noix concassées et mélanger.
Préparer un plat allant au four : passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le fond et les côtés du plat.
Verser le mélange dans le plat.
Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 38 minutes (chaleur tournante).
Déguster tiède ou froid.
Pour réaliser huit crêpes
Ingrédients :
Partie 1
2 paquets de levure sèche de boulanger de 5 g
1 paquet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre
650 g d'eau tiède
Partie 2
1 œuf
Partie 3
200 g de farine
4 g de sel
1 sachet de levure chimique
Partie 4
250 g de semoule très fine
Partie 5
1 peu d'huile pour la poêle
1 noix de beurre pour chaque crêpe
du miel, du sucre, du nutella
Préparation :
Partie 1 : ajouter le sucre vahiné, la levure sèche de boulanger, la cuillère de sucre. Avec un robot, mélanger et ajouter l'eau tiède. A nouveau bien mélanger.
Partie 2 : ajouter un œuf dans la préparation précédente et bien mélanger.
Partie 3 : dans un saladier mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Puis incorporer doucement avec le robot le mélange farine à la préparation précédente et bien mélanger.
Partie 4 : ajouter dans la préparation la semoule délicatement et remuer pendant 3 ou 4 minutes.
Verser votre pâte dans un saladier nettement plus grand que le volume de votre préparation car la pâte va beaucoup gonfler.
Laisser à température ambiante couvert d'un torchon pendant 1 heure.
Partie 5 : huiler légèrement le fond d'une poêle. Verser une louche de la préparation dans la poêle chaude.
Laisser cuire à feu chaud 2 minutes et retourner la crêpe avec une spatule.
Cuire le deuxième coté 2 minutes.
Déposser une noix de beurre sur la crêpe, et server en ajoutant au choix du sucre, du miel ou du nutella.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
100 g de semoule de couscous
150 g d'eau
1/2 bouillon kub
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 concombre
1 pomme
10 bâtonnets de surimi
100 g de feta
Sauce vinaigrette au teriyaki
Préparation :
Semoule :
Pour permettre à la semoule de refroidir, elle doit être préparée au moins deux heures avant de terminer la salade.
Mettre la semoule dans un saladier.
Chauffer au micro-onde l'eau avec le demi bouillon Kub .
Verser l'eau sur la semoule, ajouter une cuillère d'huile, remuer, couvrir le saladier et attendre 5 minutes.
Remuer au bout de 5 minutes. Mettre à refroidir.
Réalisation de la salade :
Eplucher la pomme et le concombre, Couper la pomme, la féta, le surimi en petits morceaux. Râper le concombre, et ajouter tous les ingrédients à la semoule.
Ajouter de la vinaigrette au teriyaki (voir la préparation)
Vous pouvez ajouter la sauce directement sur la salade et mélanger ou servir la salade et la sauce à part.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
1/2 boite de tomates concassées
400 g de mozzarella
du sel
1 cuillère à soupe d'huile
Préparation :
Eplucher les pommes de terre. Les détailler en rondelles fines.
A l'aide d'un récipient adapté au micro-ondes, mettre à cuire les rondelles de pommes de terre à la vapeur au micro-ondes pour 15 minutes.
Dans un plat allant au four, après avoir huilé les parois et le fond, déposer les rondelles de pommes de terre en recouvrant le fond du plat.
Saler les pommes de terre.
Verser les tomates sur les pommes de terre.
Couper la mozzarella en fines tranches, et couvrir la totalité du plat avec la mozzarella.
Mettre au four chauffé à 200° pendant 30 minutes.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 boîte de sardines à la tomate
- 6 carrés de fromage type kiri
- le jus d'un demi citron
- 1 œuf
Préparation :
Mélanger les sardines, le fromage type kiri et le jus de citron dans un robot.
Sur la pâte brisée étaler une couche du mélange sardines, kiri, citron.
Rouler la pâte brisée sur elle même pour réaliser un boudin.
Mettre au réfrigérateur pour une heure.
Couper dans le boudin des tranches de 2 cm.
Déposer sur une plaque de papier sulfurisé les tranches.
Dorer les tranches avec le jaune d'œuf.
Mettre au four chauffé à 180° chaleur tournante pendant
20 minutes.
Pour (6 personnes)
Ingrédients :
600 g de carottes
1 oignon
1 bouillon kub
50 g d'eau
1 cuillère à café de curry
1 pincée de piment d'Espelette
persil
30 g de farine
40 g de poudre d'amande
4 œufs
1 yaourt nature
4 tranches de jambon
Préparation :
Avec un robot, râper les carottes et l'oignon.
Faire revenir dans une poêle l'oignon puis ajouter les carottes.
Faire dissoudre le bouillon kub dans les 50 g d'eau chaude.
Ensuite verser l'eau sur les carottes et laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
Ajouter le curry, le piment d'Espelette et le persil.
Remuer et arrêter le feu.
Dans un saladier verser la farine, la poudre d'amande, les œufs et le yaourt .
Bien mélanger avec un fouet.
Couper le jambon en petits morceaux.
Ajouter dans le saladier le jambon et les carottes, bien mélanger.
Préparer un moule à cake. Passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur les parois.
Verser le mélange dans le moule.
Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 40 minutes (chaleur tournante).
Pour réaliser une seule crêpe à consommer à 4 gourmands
Ingrédients :
125 g de farine blanche
375 g de lait
4 œufs
30 g de sucre
1 sachet de sucre vahiné
1 pincée de sel pour la pâte
1 pincée de sel pour les blancs d'œuf
60 g de raisins secs
50 g de rhum
1 peu de sucre glace
30 g de beurre pour la poêle
Préparation :
Laisser gonfler les raisins secs dans le rhum pendant 1 heure.
Séparer les blancs d'œuf des jaunes.
Dans un robot mélanger la farine, le lait, les jaunes d'œufs, la pincée de sel, le sucre, le sucre vahiné.
Monter les blancs d'œuf avec la pincée de sel.
Mélanger délicatement les blancs d'œufs à la pâte.
Ajouter les raisins secs et le rhum à la pâte.
Laisser fondre le beurre dans la poêle.
Verser toute la préparation dans la poêle chaude en une fois.
Laisser cuire à feu doux 8 minutes et retourner la crêpe avec une spatule.
Cuire le deuxième coté 4 minutes.
Couper la crêpe en lanières, saupoudrer de sucre glace et déguster.
Pour faire 300 g de sauce vinaigrette
52 g de sauce teriyaki
22 g de moutarde
86 g de vinaigre balsamique
130 g d'huile d'olive
10 g de sucre en poudre
10 g de chapelure facultatif pour épaissir la sauce
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à sauce.
Agiter avant de servir à chaque utilisation.
Ingrédients :
100 g de semoule de couscous ( soit 1 verre de couscous)
100 g d'eau ( soit le même verre d'eau)
1/2 bouillon kub
100 g d'épinards surgelés ( décongelés)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100 g de sauce bolognaise
50 g de gruyère râpé
Préparation :
Mettre la semoule dans un saladier.
Chauffer au micro-onde l'eau avec le demi bouillon Kub .
Verser l'eau sur la semoule, ajouter une cuillère d'huile, remuer, couvrir le saladier et attendre 5 minutes.
Remuer au bout de 5 minutes. Ajouter les épinards, la sauce bolognaise, le gruyère râpé, mélanger.
Mettre 2 minutes au micro-onde.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
. 4 blancs d'œuf
. 1 pincée de sel
. 2 cuillères à soupe rases de sucre glace
. 200 g de chocolat en tablette
. 1 cuillère à soupe d'eau
. 1 yaourt nature
Préparation :
Commencer par séparer les blancs des jaunes.
Surtout ne pas laisser de trace de jaune d'œuf car les blancs ne monterons pas.
Ajouter la pincée de sel aux blancs d'œuf.
Monter les blancs d'œuf en neige avec un robot.
Quand ils sont presque pris, incorporer aux blancs d'œuf toujours avec le robot les deux cuillères de sucre.
Casser les morceaux de chocolat dans un saladier, ajouter la cuillère d'eau.
Mettre le chocolat à fondre au micro-onde. Attention il ne doit pas brûler. Choisir une petite puissance( comme position décongélation) ou 30 secondes à vitesse plus forte (puis pas petite touche de 5 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu mais en surveillant en permanence). Mélanger le chocolat avec le yaourt.
Incorporer délicatement les œufs en neige avec le chocolat avec une spatule en procédant comme suit, un tiers des œufs en neige en soulevant la préparation de haut en bas.
Puis procéder de la même manière pour les deux tiers restant.
Laisser refroidir puis mettre au moins une heure au réfrigérateur.
Pour 4 personnes
Ingrédients pour la salade de tomate :
4 tomates
Ingrédients pour la sauce vinaigrette pour les tomates :
2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
1/2 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Ingrédients pour la purée d'avocat :
2 avocats
4 cornichons au vinaigre
2 cuillères à soupe de citron
20 olives noires dénoyautées
1 pincée de piment d'Espelette
Ingrédients pour la mousse de sardines :
1 boîte de sardines à la tomate (régime)
6 carrés frais de type Kiri
2 cuillères à soupe de citron
1 pincée de piment d'Espelette
Préparation pour la salade de tomates :
Laver les tomates, les éplucher, enlever les cœurs, les couper en petits cubes.
Préparation de la sauce vinaigrette :
Eplucher l'ail et le presser (j'utilise de l'ail déshydraté tout prêt).
Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble et ajouter l'ail.
Verser la sauce sur les tomates, mélanger.
Préparation pour la purée d'avocat :
Retirer la chair de l'avocat, mixer la avec les olives noires, les cornichons coupés en petites rondelles, le jus de citron et la pincée de piment d'Espelette.
Préparation pour la mousse de sardine :
Mixer le contenu de la boîte de sardine égoutté avec le fromage, le jus de citron et la pincée de piment d'Espelette.
Server les trois préparations dans une assiette.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g de feuilles d'épinards frais
4 clémentines
Sauce vinaigrette :
2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
1/2 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Préparation :
Eplucher les clémentines, enlever les grosses cotes des épinards, couper les feuilles en morceaux, les laver et bien les essorer.
Préparation de la sauce vinaigrette :
Eplucher l'ail et le presser.(J'utilise de l'ail déshydraté tout prêt).
Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble et ajouter l'ail.
Verser la sauce directement sur la salade, mélanger et terminer en ajoutant les quartiers de clémentines.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 oignon
2 grosses courgettes
1 boite de 400 g de tomates concassées
1 boite de 400 ml de lait de coco
100 g de semoule
1 bouillon Kub
2 cuillères à soupe de mélange indien tandoori (que je trouve à Grand frais)
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à café de gingembre
Préparation :
Dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé avec une cuillère d'huile.
Eplucher les courgettes et couper les en petits morceaux.
Mettre dans la cocotte avec l'oignon et les faire revenir.
Verser le mélange tandoori et le gingembre dans la cocotte et mélanger.
Ajouter la boîte de tomates et le bouillon kub.
Couvrir la cocotte avec son couvercle, mettre à feu doux et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter le lait de coco et la semoule.
Ne surtout pas remettre le couvercle et poursuivre la cuisson toujours à feu doux pendant 10 minutes.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 yaourts nature
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
4 œufs
200 g de lait
125 g de fromage frais de brebis
125 g soit 1 boîte de sardines à la tomate
30 g de tomates séchées à l'huile
1 pâte brisée
Préparation :
Mélanger avec un robot : le yaourt, la maïzena, les œufs, le fromage coupé en lamelles, la boite de sardines avec sa sauce, les tomates séchées découpées en petits morceaux.
Dans un plat rond, étaler la pâte brisée. Verser la préparation sur la pâte.
Mettre 35 minutes au four préchauffé à 200°.
Pour 25 longuets
Ingrédients :
90 g de vin blanc
80 g d'huile isio 4
110 g de sucre de canne
240 g de farine
50 g de pépites de chocolat
Préparation :
Dans un robot mixer tous les ingrédients ensemble.
Faire des petits pains de 8 à 10 cm de long par 2 cm de large en roulant une petite quantité de la préparation entre les paumes des deux mains.
Mettre au four chauffé à 160° chaleur tournante pendant
22 minutes.
