Pour 4 personnes
Ingrédients :
. 4 blancs d'œuf
. 1 pincée de sel
. 2 cuillères à soupe rases de sucre glace
. 200 g de chocolat en tablette
. 1 cuillère à soupe d'eau
. 1 yaourt nature
Préparation :
Commencer par séparer les blancs des jaunes.
Surtout ne pas laisser de trace de jaune d'œuf car les blancs ne monterons pas.
Ajouter la pincée de sel aux blancs d'œuf.
Monter les blancs d'œuf en neige avec un robot.
Quand ils sont presque pris, incorporer aux blancs d'œuf toujours avec le robot les deux cuillères de sucre.
Casser les morceaux de chocolat dans un saladier, ajouter la cuillère d'eau.
Mettre le chocolat à fondre au micro-onde. Attention il ne doit pas brûler. Choisir une petite puissance( comme position décongélation) ou 30 secondes à vitesse plus forte (puis pas petite touche de 5 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit fondu mais en surveillant en permanence). Mélanger le chocolat avec le yaourt.
Incorporer délicatement les œufs en neige avec le chocolat avec une spatule en procédant comme suit, un tiers des œufs en neige en soulevant la préparation de haut en bas.
Puis procéder de la même manière pour les deux tiers restant.
Laisser refroidir puis mettre au moins une heure au réfrigérateur.
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