Pour 1 pain complet de 400 gr.
Ingrédients :
165 g d'eau
12 g d'huile d'olive
5 g de sel
5 g de sucre
100 g de farine T55
160 g de farine T150
9 g de levure fraiche
Préparation :
Mettre dans la MAP tous les éléments jusqu'au sucre dans l'ordre indiqué.
Verser ensuite les farines, faire un puits et verser la levure émiettée.
Cuisson :
Mettre sur le programme 8, puis poids 500g, puis dorure moyenne.
Temps total : 1h45 avant cuisson.
Après 1h45 sortir de la MAP et faire 4 pâtons longs, puis humecter d'eau les pâtons.
Mettre dans le four un récipient avec de l'eau.
Préchauffer le four sur 200.
Quand le four est chaud enfourner les pâtons et cuire pendant 25 minutes.
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