Pizza maison

        

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

Pâte

225 g d'eau à température ambiante

18 g de levure de boulanger

375 g de farine T110

3 g de sel

30 g d'huile d'olive

Garniture

 1 boîte de pulpe de tomate

des tranches de tomates

choix 1

4 tranches de saumon fumé

200 g de fromage de chèvre

choix 2

1 boîte de sardines

100 g de mozzarella râpée

Préparation :

Dans la machine à pain mettre tout les ingrédients de la pâte dans l'ordre de la liste, mettre le menu 11 de la MAP. Temps environ 1h20.

Séparer la pâte en 4 morceaux. Puis étaler chaque morceau.

Mettre la pulpe de tomates, puis les tranches de tomates.

puis la garniture 1 ou 2.

Mettre au four chaud 200° 20 minutes.

Lentilles et quinoa

       

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

1 oignon

100 g de lentilles

190 g de quinoa

1 jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon

3 carottes

1 gousse d ail

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de paprika piquant

1 cuillère à café de cumin

3 échalottes

persil

Préparation :

Emincer l'oignon, le mettre à revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Couper en petits cubes les carottes, les ajouter dans la poêle. Faire rissoler pendant 10 minutes.

Mettre les lentilles à tremper 10 minutes, puis dans une casserole d'eau à cuire le temps figurant sur le paquet.

Rincer le quinoa.

Ajouter à la poêle, le concentré de tomates, le paprika et le cumin. Remuer et faire cuire encore pendant 5 minutes.

Ajouter à la poêle, le quinoa et 2 verres d'eau et 1 bouillon kub.

Mettre à cuire pendant 15 minutes à feu doux.

Emincer les échalottes et le persil.

Ajouter dans la poêle les lentilles égouttées, les échalottes, et le persil. Laisser encore 5 minutes sur le feu en mélangeant bien.

Patates douces ou carottes au four

 

Pour 2 personnes 

Ingrédients :

600 g de patates douces ou 600 g de carottes

sel

poivre

paprika piquant

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Couper en petits bâtonnets les patates douces ou les carottes.

Uniquement pour les carottes les mettre à blanchir dans l'eau bouillante 10 minutes.

Dans un saladier les mélanger avec l'huile , le sel, le poivre.

Etaler les bâtonnets sur un lèchefrite préalablement recouvert d'un feuille de papier de cuisson.

Mettre au four à 200° 25 minutes pour les patates douces.

                                   35 minutes pour les carottes

Choucroute à la russe

      

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

1 oignon

200 g de champignons frais, congelés, séchés (cèpes ou autres)

400 g de choucroute

1/2 chou chinois

200 g de tofu fumé ou des lardons fumés

2 cuillères à soupe de pastis

3 cuillères à soupe de madère

1 verre de vin blanc

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Préparation :

Emincer l'oignon, le mettre à revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et le tofu découpé en petits cubes (ou les lardons).

Ajouter les champignons émincés.

Découper en lamelles fines le chou chinois et les ajouter dans la poêle.

Faire revenir l'ensemble pendant 10 minutes jusqu'à ce que le chou commence à brunir.

Rincer et essorer la choucroute, puis l'ajouter dans la poêle pendant 5 minutes.

Ajouter le concentré de tomates, le vin de madère, le pastis et un verre de vin blanc.

Laisser cuire 20 minutes à feu doux couvert.

Aubergines, courgettes au four

        

Pour 4 personnes 

Ingrédients plat:

1 aubergine

1 courgette

2 poivrons

1 oignon

1 coulis de tomates

3 tomates

200 g de cabillaud

100 g de parmesan râpé

80 g de chapelure

3 gousses dail

100 g de mozzarella râpée

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Faire revenir l'oignon émincé dans un poêle avec de l'huile.

Ajouter les poivrons coupés en petits morceaux.

Saler et poivrer. Faire cuire en remuant pendant 10 minutes, 

Dans un saladier, couper en petits morceaux avec la peau, la courgette et l'aubergine. Ajouter le contenu de la poêle.

Verser le coulis de tomate, l'huile, du sel et mélanger l'ensemble.

Dans le lèchefrite, mettre un papier sulfuré. Répartir le contenu du saladier dans le lèchefrite.

Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan et l'ail haché.

Répartir le contenu du bol sur les légumes, ajouter les rondelles de tomates.

Attention deux cuissons:

Mettre au four 200° pendant 25 minutes puis répartir la mozzarella râpée sur les tomates et remettre au four pendant 10 minutes. 

Brocolis , légumes et riz au four

       

Pour 4 personnes 

Ingrédients plat:

500 g de brocolis

1 oignon rouge

2 carottes

1 poivron

100 g de tofu

sel

poivre

2 gousses d'ail

100 g de riz

4 œufs

4 tomates

100 g de mozzarella râpée

Ingrédients sauce:

6 cuillères à soupe de mayonnaise

3 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

persil

1 gousse d'ail

Préparation :

Faire cuire le brocoli dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.

L'égoutter.

Faire cuire le riz dans 6 volumes d'eau bouillante pendant 10 minutes. L'égoutter.

Faire revenir l'oignon émincé dans un poêle avec de l'huile.

Ajouter les carottes coupées en petits morceaux. Ajouter le poivron coupé en petits dés. Puis le tofu en petits dés.

Saler et poivrer. Faire cuire en remuant pendant 10 minutes, ajouter le brocolis. Faire revenir pendant 5 minutes.

Dans un saladier mélanger le riz, le contenu de la poêle, les 4 œufs brouillés.

Dans un plat allant au four et préalablement huilé, verser le contenu du saladier.

Couvrir le dessus avec des rondelles de tomates .

Parsemer le plat de mozzarella.

Mettre au four à 180 ° pendant 30 minutes.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Servir avec le plat chaud.

Potiron tarte aux châtaignes et magret

     

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

Pâte:

200 g de farine blanche

100 g de beurre

100 g d'eau

5 g de levure sèche de boulanger

2 jaunes d'œufs 

3 g de sel

Garniture:

500 g de potiron

200 g de châtaignes

100  g de magret de canard séché

1 pincée de 4 épices

sel

poivre

4 œufs

200 g de crème

sel 

poivre

70 g de gruyère râpé

Préparation :

Eplucher le potiron, le mettre en petits cubes et le faire revenir dans une poêle. Baisser le feu et faire cuire 30 minutes couvert.

Découper les châtaignes en petits morceaux.

Au bout des 30 minutes, les ajouter dans la poêle.

Ajouter le sel, le poivre et le 4 épices.

Faire cuire encore 5 minutes. Arrêter.

Dans le robot mélanger les œufs, la crème et une pincée de sel.

Dans la machine a pain. 

Mettre la farine, la levure, deux jaunes d'œufs, le beurre en petits morceaux et 100 g d'eau.

Mettre au programme 11 pâte levée. Faire tourner 5 minutes la machine et ajouter le sel à la pâte. Continuer le programme.

Durée du programme 1h09.

A l'issue du programme, partager la pâte en deux.

Etaler au rouleau la pâte pour lui donner une forme ronde.

Etaler la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré.

Piquer le fond avec une fourchette.

Verser le potiron avec les châtaignes au fond du plat.

Ajouter le magret de canard coupé en petits morceaux.( bien réparti).

Ajouter la préparation aux œufs sur la pâte.

Ajouter du gruyère râpé.

Mettre au four à 180 degré chaleur tournante pour 35 minutes.

Attendre 15 minutes avant de déguster.