Pour 6 personnes
Ingrédients :
2 paquets de 4 plaques de ravioles
500 g de champignons de Paris rosés
1 gousse d'ail
un peu de persil haché
1 cuillère à soupe d'huile
250 g de lait
200 g de vin blanc + 200 g de vin blanc
40 g de farine
1/2 bouillon kub
50 g de parmesan
200 g de crème fraîche
Préparation :
Faire chauffer dans une casserole le lait, 200 g de vin blanc, la farine et un bouillon Kub en remuant avec un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Faire revenir dans une poêle les champignons émincés avec une cuillère d'huile.
Laisser cuire en réduisant le feu une dizaine de minutes.
Ajouter l'ail en petits morceaux et le persil.
Bien mélanger avec les champignons. Arrêter le feu.
Dans un plat allant au four préalablement huilé, couvrir le fond de 2 plaques et demi de ravioles. Recouvrir les ravioles d'une couche avec la moitié des champignons. Répartir sur les champignons 100 g de vin blanc et 100 g de crème. Ajouter 2 plaques et demis de ravioles, le reste des champignons, 100 g de vin blanc, 100 g de crème.
Puis recouvrir par les plaques de ravioles restants, verser la sauce béchamel sur l'ensemble et terminer en ajoutant le parmesan.
Mettre au four chauffé à 200° pendant 30 minutes.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
400 g de noix de St Jacques surgelées
200 g de lait
20 g de beurre
le jus de 2 citrons
1 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
20 g de porto
3 oignons nouveaux
1 cuillère à café de gingembre confit
Préparation :
Faire décongeler les noix de St Jacques dans du lait.
Ensuite, bien les essorer avec du papier absorbant.
Dans une poêle faire mousser le beurre. Quand il est chaud mettre à revenir les noix de St Jacques pendant 2 minutes.
Mettre de coté les noix de St Jacques.
Dans le jus de cuisson des noix de St Jacques, faire revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.
Ajouter le porto, le miel, le jus des citrons, le gingembre en poudre, le gingembre confit coupé en petits morceaux. Mélanger. Amener à ébullition,* baisser le feu, remettre les noix de St Jacques 1 minute.
Vous pouvez servir.
Astuces :
Faire chauffer les assiettes vides au micro-onde préalablement afin que les noix de St Jacques soient servies bien chaudes.
J'ai trouvé le gingembre confit dans un magasin bio.
Pour préparer à l'avance, arrêter la recette au point noté *
et au dernier moment :
- refaire chauffer la sauce,
- remettre une minute les noix de st Jacques dans la poêle à feu doux.
Servir avec la sauce indienne froide.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
500 g d'épinards hachés congelés
130 g de chapelure
5 g de thym
250 g de bœuf haché cru (type steak haché)
350 g de blanc de poulet cuit
1 œuf
1 yaourt nature
1 bocal de sauce tomate à la bolognaise de 200 g
1 gousse d'ail
Préparation :
Hacher l'ail et le poulet.
Décongeler les épinards (15 minutes au micro-onde)
Mélanger tous les ingrédients ave le robot.
Huiler une feuille de cuisson.
Poser des boulettes de la préparation sur la feuille de cuisson.
Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 35 minutes (chaleur tournante).
Pour 8 personnes
Ingrédients :
. 5 œuf
. 150 g de sucre
. 500 g de lait
. 60 g de beurre
. 25 g de farine
. 1 cs de maïzena
. le jus de 2 citrons
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger énergiquement les jaunes d'œufs avec 100 g de sucre et le jus des 2 citrons.
Mélanger la farine et la maïzena. Ajouter à la préparation avec les jaunes d'œufs.
Faire tiédir le lait, ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Mélanger le lait au beurre avec la préparation précédente.
Monter les blancs en neige et lorsqu'ils sont pris ajouter doucement les 50 g de sucre restant. Continuer à fouetter les blancs jusqu'à ce que le mélange soit bien rigide.
Doucement incorporer les blancs dans la préparation sans casser les blancs.
Préparer un moule rond. Ajouter du papier sulfurisé au fond du moule pour faciliter le démoulage du gâteau.
Verser la préparation dans le moule.
Mettre au four préchauffé à 180 °(chaleur tournante) au bain marie pendant 40 minutes.
Déguster très frais.
Pour 8 personnes
Ingrédients :
. 3 œufs
. 3 pots de yaourt de 125 g
. 120 g de sucre
. 70 g d'huile isio 4
. 2 cuillerées à soupe de fleur d'oranger
. 300 g de farine
. 1 paquet de levure chimique
. 100 g de pépites de chocolat blanc
Préparation :
Mélanger la farine avec la levure.
Mélanger les œufs, le yaourt, le sucre, l'huile et la fleur d'oranger avec un robot.
Dans le robot, ajouter la farine avec la levure et les pépites de chocolat et mélanger.
Préparer un moule à cake. Ajouter du papier sulfurisé à l'intérieur du moule, et passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le papier sulfurisé.
Verser le mélange dans le plat.
Mettre au four préchauffé à 140 °(chaleur tournante), pendant 40 minutes, puis 10 minutes à 180 °.
Pour 12 mantecados
Ingrédients :
80 g d'huile isio 4
100 g de sucre
180 g de farine de type T55 (surtout pas fluide)
Préparation :
Dans un robot mixer tous les ingrédients ensemble.
Confectionner des petits dômes avec une petite quantité de la préparation avec les paumes des deux mains. Saupoudrer avec un peu de cannelle. (selon votre gout)
Mettre au four chauffé à 160° chaleur tournante pendant
28 minutes.
Pour 25 longuets
Ingrédients :
90 g de vin blanc
80 g d'huile isio 4
100 g de sucre
240 g de farine
Préparation :
Dans un robot mixer tous les ingrédients ensemble.
Faire des petits pains de 8 à 10 cm de long par 2 cm de large en roulant une petite quantité de la préparation entre les paumes des deux mains.
Mettre au four chauffé à 160° chaleur tournante pendant
22 minutes.
