Chocolat chaud pour churros

Pour 2 personnes

Ingrédients :

. 1/2 litre de lait
. 50 g de chocolat noir en tablette
. 15 g de maïzena
. 2 cuillères à soupe rase de sucre 
. 30 g de chocolat noir en poudre sans sucre ajouté
 
 Préparation :

Casser les morceaux de chocolat noir. Mettre le lait froid dans une casserole. Ajouter tous les autres ingrédients. Remuer avec un fouet. Puis mettre à chauffer la casserole sans cesser de remuer. Dès que le lait commencer à épaissir, retirer très rapidement du feu.

Bonne dégustation.

Gâteau potiron et pépites

 

Pour 8 personnes

Ingrédients :


. 100 g de farine complète (T150)

. 100 g de farine blanche

. 110 g de sucre de canne en poudre

. 100 g de pépites de chocolat noir
. 1 cuillère à café de levure chimique
. 3 œufs
. 300 g de fromage blanc
. 300 g de purée de courge butternut

 Préparation :

Mélanger d'abord les farines, le sucre, la levure. 

Mélanger les œufs, le fromage blanc, la purée de potiron.

Ajouter le mélange de farine avec le deuxième mélange, puis ajouter les pépites de chocolat.
Mélanger le tout avec un robot.

Préparer un plat allant au four : passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le fond et les côtés du plat.
Verser le mélange dans le plat.
Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 35 minutes (chaleur tournante).
Déguster chaud, tiède ou froid.

Cabillaud et St Jacques avec purée de potiron

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Purée :
1 kg de potiron épluché et coupé en morceaux
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile
1 pincée d'herbes de Provence
1/2 bouillon KUB
50 g d'eau
1 cuillère à soupe de miel
1 yaourt
quelques haricots blancs cuits
persil

Poisson :
300 g de dos de cabillaud
300 g de coquilles St Jacques
100 g d'allumettes de lardons fumés
1/2 jus de citron
3 cuillères à soupe de vin blanc
100 g de crème fraîche


Préparation :

Préparation de la purée :

Découper le potiron en gros cubes.
Le faire cuire à la vapeur. (pour moi 20 minutes au four à micro-onde dans un plat adapté)
Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau. Mieux vaut trop cuit que pas assez.

Eplucher l'oignon et l'émincer.
Faire revenir l'oignon avec l'huile dans une poêle. Laisser cuire 10 minutes à feu doux sans faire brûler l'oignon.

Faire fondre le bouillon kub dans les 50 g d'eau chaude.
Dans un blinder, mettre la pincée d'herbes de Provence, l'eau avec le bouillon kub, le miel, le yaourt, le potiron et l'oignon. Mélanger et garder au chaud.

Préparation pour le poisson et les St Jacques :

Dans une poêle verser une cuillère d'huile, faire revenir les lardons, ajouter le cabillaud coupé en gros dés et les coquilles st jacques.
Laisser 5 minutes dorer.
Arroser le tout du jus de citron et du vin blanc. Laisser cuire à découvert et à feu doux une dizaine de minutes.
Ajouter ensuite la crème fraiche et bien remuer.

Présentation :

Verser la purée au milieu de l'assiette, sur le dessus ajouter quelques haricots blancs (chauds) et un peu de persil haché. Sur un coté de l'assiette ajouter la préparation de poisson.

Gratin de raclette aux deux pommes

 

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
4 pommes fruits
1 oignon
200 g de fromage à raclette
du sel
200 g de lait
100 g de vin blanc

2 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

Eplucher les pommes de terre. Les détailler en rondelles fines.

A l'aide d'un récipient adapté au micro-ondes, mettre à cuire les rondelles de pommes de terre à la vapeur au micro-ondes pour 15 minutes.

Eplucher l'oignon et l'émincer.
Eplucher les pommes (fruits). Les détailler en petits cubes.

Faire revenir dans une poêle légèrement huilée l'oignon sans trop le colorer.
Ajouter les cubes de pommes. Les faire revenir quelques instants. Puis mouiller avec le vin blanc.

Laisser cuire à feu doux 5 minutes.

Dans un plat allant au four, après avoir huilé les parois et le fond, déposer toutes les rondelles de pommes de terre en recouvrant le fond du plat. Saler. Ajouter le contenu de la poêle en l'étalant.

Disposer sur le dessus les tranches de raclette.

Verser 200 g de lait.
 
Mettre au four chauffé à 200° pendant 30 minutes.

Salade de patates douces

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 patates douces moyennes

Sauce vinaigrette :

2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
1/2 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
5 cuillère à soupe de jus d'orange
1 échalotte
20 g de noix
une pincée de poudre de gingembre

Préparation :


Faire cuire les patates douces à la vapeur. (pour moi 8 minutes au four à micro-onde dans un plat spécial)
Les éplucher et les couper en rondelles.

Préparation de la sauce :

Eplucher l'ail et le presser.(J'utilise de l'ail déshydraté tout prêt).
Eplucher l'échalotte  et l'émincer.
Concasser les noix avec un robot sans les réduire en poudre.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble.

Verser la sauce directement sur les patates douces, mélanger.

Peut-être consommé tiède ou froid.

Lasagnes de courgettes au fromage de chêvre

 

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 grosses courgettes
150 g de fromage de chèvre frais
100 g de semoule
500 g de lait (pour la sauce blanche)
100 g de lait (pour cuire la couche de lasagnes du fond)
20 g de maïzena
1,5 bouillon kub
50 g de parmesan
100 g de crème fraîche
1 paquet de lasagnes


Préparation :

Faire chauffer dans une casserole le lait, la maïzena et un  bouillon Kub en remuant avec un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le parmesan, la crème fraîche, la semoule et bien mélanger.

Eplucher les courgettes, les couper en petits morceaux.
Les mette à cuire dans un poêle avec une cuillère d'huile.
Ajouter 50 g d'eau et 1 demi bouillon Kub.
Laisser cuire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.

Dans un plat carré ou rectangulaire allant au four et préalablement huilé procéder comme suit :
-1- Couvrir le fond  de plaques de lasagnes sans les chevaucher.  Casser si besoin des plaques pour terminer de couvrir le fond du plat.
-2- Verser 100 g de lait sur les plaques de lasagnes du fond.
-2- Etaler sur  les lasagnes la préparation aux courgettes
-4- Couvrir avec une couche de lasagnes
-5- Verser la sauce blanche en recouvrant complêtement les lasagnes.

Mettre au four chauffé à 200° pendant 30 minutes.

Cake salé à la banane

Pour 8 personnes

Ingrédients :


. 150 g de farine complète (T150)
. 1 sachet de levure
. 2 g de sel
 . 3 œufs,
. 125 g de lait
. 80 g d'huile

. 100 g de dés de jambon
. 1 banane
. 20 g de noix

 Préparation :

Mélanger d'abord la farine, la levure et le sel.Ajouter ensuite les œufs, le lait et l'huile.
Mélanger le tout avec un robot.
Incorporer au mélange le jambon, la banane coupée en rondelles et les noix concassées et mélanger.

Préparer un plat allant au four : passer un pinceau avec de l'huile d'olive sur le fond et les côtés du plat.
Verser le mélange dans le plat.
Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 38 minutes (chaleur tournante).
Déguster tiède ou froid.