Lentilles et quinoa

       

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

1 oignon

100 g de lentilles

190 g de quinoa

1 jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon

3 carottes

1 gousse d ail

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de paprika piquant

1 cuillère à café de cumin

3 échalottes

persil

Préparation :

Emincer l'oignon, le mettre à revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Couper en petits cubes les carottes, les ajouter dans la poêle. Faire rissoler pendant 10 minutes.

Mettre les lentilles à tremper 10 minutes, puis dans une casserole d'eau à cuire le temps figurant sur le paquet.

Rincer le quinoa.

Ajouter à la poêle, le concentré de tomates, le paprika et le cumin. Remuer et faire cuire encore pendant 5 minutes.

Ajouter à la poêle, le quinoa et 2 verres d'eau et 1 bouillon kub.

Mettre à cuire pendant 15 minutes à feu doux.

Emincer les échalottes et le persil.

Ajouter dans la poêle les lentilles égouttées, les échalottes, et le persil. Laisser encore 5 minutes sur le feu en mélangeant bien.

Patates douces ou carottes au four

 

Pour 2 personnes 

Ingrédients :

600 g de patates douces ou 600 g de carottes

sel

poivre

paprika piquant

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Couper en petits bâtonnets les patates douces ou les carottes.

Uniquement pour les carottes les mettre à blanchir dans l'eau bouillante 10 minutes.

Dans un saladier les mélanger avec l'huile , le sel, le poivre.

Etaler les bâtonnets sur un lèchefrite préalablement recouvert d'un feuille de papier de cuisson.

Mettre au four à 200° 25 minutes pour les patates douces.

                                   35 minutes pour les carottes

Choucroute à la russe

      

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

1 oignon

200 g de champignons frais, congelés, séchés (cèpes ou autres)

400 g de choucroute

1/2 chou chinois

200 g de tofu fumé ou des lardons fumés

2 cuillères à soupe de pastis

3 cuillères à soupe de madère

1 verre de vin blanc

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Préparation :

Emincer l'oignon, le mettre à revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et le tofu découpé en petits cubes (ou les lardons).

Ajouter les champignons émincés.

Découper en lamelles fines le chou chinois et les ajouter dans la poêle.

Faire revenir l'ensemble pendant 10 minutes jusqu'à ce que le chou commence à brunir.

Rincer et essorer la choucroute, puis l'ajouter dans la poêle pendant 5 minutes.

Ajouter le concentré de tomates, le vin de madère, le pastis et un verre de vin blanc.

Laisser cuire 20 minutes à feu doux couvert.

Aubergines, courgettes au four

        

Pour 4 personnes 

Ingrédients plat:

1 aubergine

1 courgette

2 poivrons

1 oignon

1 coulis de tomates

3 tomates

200 g de cabillaud

100 g de parmesan râpé

80 g de chapelure

3 gousses dail

100 g de mozzarella râpée

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Faire revenir l'oignon émincé dans un poêle avec de l'huile.

Ajouter les poivrons coupés en petits morceaux.

Saler et poivrer. Faire cuire en remuant pendant 10 minutes, 

Dans un saladier, couper en petits morceaux avec la peau, la courgette et l'aubergine. Ajouter le contenu de la poêle.

Verser le coulis de tomate, l'huile, du sel et mélanger l'ensemble.

Dans le lèchefrite, mettre un papier sulfuré. Répartir le contenu du saladier dans le lèchefrite.

Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan et l'ail haché.

Répartir le contenu du bol sur les légumes, ajouter les rondelles de tomates.

Attention deux cuissons:

Mettre au four 200° pendant 25 minutes puis répartir la mozzarella râpée sur les tomates et remettre au four pendant 10 minutes.